Pour être honnête,…
…je ne suis pas sûr qu’un vrai Français puisse vraiment se faire à l’idée de manger un sandwich à l’heure du déjeuner et un paquet de chips au bureau. Un tel comportement incompréhensible produirait sûrement un haussement d’épaules gaélique dédaigneux, livré comme seuls les Français peuvent le faire. Après tout, un tel déjeuner n’a pas de sens ; le déjeuner est un moment pour faire une pause, pour profiter d’un repas de trois (ou plus) plats et pour partager du temps avec la famille ou les collègues. C’est pour cette raison que, ici dans le Sud-Ouest de la France, deux heures de chaque jour sont consacrées au repas de midi.
Si vous planifiez une visite en France cet été, l’heure du déjeuner peut être difficile. Notamment parce que de nombreux magasins et attractions seront fermés de 12h à 14h – la culture de l’ouverture 24h/24 n’a heureusement pas encore fait son chemin en Gascogne, donc la meilleure approche devrait être « si vous ne pouvez pas les battre, rejoignez-les ».
Recherchez les bistrots qui proposent un menu du jour pour une expérience complète – généralement facturé entre 13 et 18 €. Pour cela, on vous proposera un repas de 3 à 5 plats, avec du vin – je vous préviens, vous devrez peut-être payer un supplément de 1 € à la fin pour un petit café, mais ça ne fait rien.
Bien que le choix soit limité, le repas sera généralement fraîchement préparé, souvent avec des produits locaux et servi avec fierté ; l’atmosphère est chaleureuse et accueillante. Regardez autour de vous et c’est ce qui manque qui attire votre attention – pas d’i-pads ou de smartphones à la vue de tous, personne enfermé dans un casque – juste cette chose rare dans ce monde moderne – le babillage de la conversation.
Le déjeuner ici est une véritable expérience française et à la fin du repas, je vous promets que vous vous demanderez pourquoi votre propre expérience de déjeuner n’est pas la même chez vous et vous vous demanderez également si les déjeuners seuls justifient une relocalisation plus permanente en France.
Bien sûr, un grand déjeuner nécessite une certaine planification. La Gascogne, notre coin de France, est un endroit très détendu – les gens ont du temps pour eux ; en effet, le temps lui-même semble se ralentir ici. Ainsi, lorsque nous recevons des visiteurs, nous constatons qu’ils demandent à ce que le petit déjeuner leur soit servi un peu plus tard chaque jour et qu’il soit apprécié un peu plus longtemps au fur et à mesure que la semaine avance – après tout, il ne sert à rien de se précipiter sur toutes les délicieuses pâtisseries fraîches et le bon café. Mais cela peut vous amener à quitter la table du petit-déjeuner à 10 heures et à vous asseoir pour le déjeuner à 12 heures – soyez raisonnable et optez pour un petit-déjeuner plus léger si le déjeuner est prévu dans la journée – croyez-moi, le déjeuner sera d’autant mieux si vous le faites.
Il est utile d’avoir des connaissances locales, alors demandez des recommandations à votre hôte. Les bistrots légendaires, cachés à 2 km sur une route à une voie existent, mais vous ne les découvrirez peut-être pas par hasard – alors demandez-les ou vous risquez de les manquer.
Un autre conseil : ne vous présentez pas à 13h45 et espérez être servi, juste parce que le panneau indique » ouvert jusqu’à 14h « . Les meilleurs bistros sont en fait des cantines pour les travailleurs – et comme les travailleurs retournent au travail à 14h, la cuisine ferme.
Les propriétaires de bistro sont beaucoup trop polis pour empiler des chaises sur les tables ou claquer des assiettes pour faire valoir leur point de vue, mais les propriétaires s’attendent à ce que leurs clients se comportent de manière appropriée – et arriver pour le déjeuner à 13h55 ne fera tout simplement pas l’affaire ! Mais n’hésitez pas à en parler avec le chef – vous pourriez au moins apprendre un nouveau vocabulaire !
